Toveren met groeten! Deel 1

25 maart 2013

Als stimulans om voldoende groenten en fruit te eten, bestel ik wekelijks een groenten- en fruitpakket (meer info). 

Super handig! Geen hoofdbreker qua keuze. Seizoens- en streekgebonden groenten wachten wekelijks op me. Eenvoudig en biologisch, alles in een zakje. Enkel nog ophalen. Gemakkelijk en gezond :-)

De ene week is natuurlijk de andere niet qua tijd en als gevolg lachten deze groentjes mij deze morgen nog vrolijk toe.Het zou zonde zijn deze te verspillen dus zit er niets anders op om er met aan de slag te gaan.

Hieronder kan je volgen wat ik zoals met de groentjes deed:
 

Deel 1 groenten |  lunch | groentenbord met pladijsfilet

  • zoete aardappeltjes in de oven met kruiden,
  • gestoomde broccoli met gomasio (geroosterde sesamzaadjes met zeezout)
  • kraakverse cresson
  • zelfgemaakte tataresaus (mayo, dragon, kappers, ui, citroen)
  • pladijsfilet.
     

Paar van de vele gezondheidstroeven:
 

  • Brococoli | de koning van de kruisbloemige groenten met de meest beschermende eigenschappen dan welke andere koolsoort.
    • Bevat bijna alle vitaminen die je je kan inbeelden: A, B, C, E en K (enige ontbrekende is D). Bovendien bevat het Calcium en Magnesium, Zink, Ijzer, Kalium en Koper ...
    • Bevat daarnaast nog sulfarofaan, belangrijke stof die maagzweren en hartproblemen preventie. Stomen is de beste bereidingswijze om zo minimaal verlies te hebben van vitaminen en mineralen.
    • Het stoomvocht kan je nadien gebruik om een saus van te maken want deze zit nog boordevol goede stoffen (oa salvestrolen welke ons beschermen tegen kanker)
       
  • Zoete aardappel | oranje zoete aardappels zitten vol met vezels.
    • Deze zorgen ervoor dat je snel voldaan bent zonder de grote massa te verorberen. Hierdoor heb je minder trek in calorierijke voedingsproducten.
    • Daarnaast bevatten zoete aardappels carotenoïden die voor een evenwichtige bloedsuikerspiegel zorgen.  Wanneer je bloedsuikerspiegel gelijk blijft heb je minder zin in zoetigheid of andere ongezonde tussendoortjes.Dus een extra troef bij afslanken en diabetespreventie.

Deel 2 groenten | Dinner | met een zoet gehalte want met appeltjes uit fruitpakket

En schudden maar uit die tovermouw, dit kwam er spontaan uit voor deze avond :-)
Een aanrader. Een gerechtje om je tijd voor te nemen, klaar te maken met liefde en aandacht.

  • fijngesneden witloof met een toets dressing
  • gebakken appeltjes met snuifje kaneel, vanille, rozijnen, gedroogde
  • geroosterde nootjes met een laagje rijststroop
  • appelschijf in de grill met vijgencompote
  • granny smith chips
  • flinters zongedroogde suikervrije abrikoosreepjes
  • en als laatst crème de la crème: 2 gehalveerde gegrillde geitenkaasje 'Le Chardonet'
  • paar sneetjes speltbrood

 

Deel 4 groenten  | Lunch  | éénpansgerecht en een dessert


Het groentenpakket begint te minderen.
Even wat voorbereiding, schil- en snij- en stoomwerk maar dan ook eten voor 2 dagen.

  • gestoomde verschillende soorten raapjes
  • gestoomde zoete aardappel
  • gestoomde pastinaak
  • gestoomde witte kool
  • aangestoofde uit
  • gebakken gehakt verrijkt met kruiden
  • parmesaanschilfers
  • laagjes gemaakt en bovenop een beetje parmesaan strooien en nog 10-tal minuutjes oven.
     

Meteen 2 schoteltjes gemaakt zodat ik morgen ook nog een portie heb.
Voordeel
: tijdwinst! Een extra lunch welke gewoon morgen op ons staat te wachten.

Ondertussen werd er ook nog een deel van de gestoomde witte kool apart gehouden en deze kan dan ook nog dienen voor een volgende gerechtje - dinner?

Terwijl toch aan het koken, meteen de wortelen ook voorbereid. Staan ondertussen gestoomd te wachten voor een volgend gerechtje - dinner?

Ja hoor, goed gezien! Op de foto staat inderdaad nog een gerechtje. Dessert!

Ook de appels lachten me toe vanuit de koelkast. 

  • Dus appeltjes in de oven gevuld met mixje van cookies & orange, notenmengeling, ... (zonder geraffineerde suiker) en afgewerkt met een laagje ahornsiroop voor de zoete en heerlijke toets.


Mocht je de bedenking maken of ik kan toveren met tijd? Neen, nog niet en ik maak me ook geen illusies meer.
Dit dessertje heb ik gisterenavond nog snel voorbereid zodat het vandaag nog juist even in de oven moest.

Was heerlijk, zo'n laatste stuiptrekkingen van de winterse kost.

Benieuwd welke groenten de lente brengen zal!
 

Deel 4 groenten | ? | Benieuwd? | nog even geduld en dan ontdek je het vervolg ...


Het heeft alvast gesmaakt!


 


< Terug

top